Salvatore un Gould obeso non l'ho mai visto!
Spero comunque che si tratti realmente di questo, e non che sembri un pò "grosso" a causa del piumaggio un pò gonfio per motivi di scarsa salute.
Eventualmente come metterlo a dieta proprio non saprei, sicuramente però avendo molto più spazio a disposizione di prima farà da solo un pò di ginnastica dovendo muoversi in spazi più ampi.
Per sicurezza però gli farei fare un giro di multivitaminico nell'acqua e starei attendo a non farli arrivare correnti d'aria fredde. Se poi vuoi fargli anche una foto saremo felici di poterlo vedere, magari si potrà capire qualcosa di più !