Metti la farina sulla spianatoia formando una fontana. Al centro mettici lo strutto a dadini, il lievito di birra, un pizzico di sale e una spolverata di pepe abbondante.
Lavora bene la pasta per circa 15 minuti, fino a farla diventare ben soda, quindi dividila in tanti bastoncini con i quali formerai tante ciambelline sovrapponendo il punto di giunzione a croce.
Distribuisci i taralli sulla placca del forno coperta di carta da forno, coprili e falli lievitare per almeno 2 ore.
Prima di infornarli spennellali con dello strutto fuso e cuocili a 130° per un'ora circa.

Si servono freddi, accompagnati con del vino bianco non corposo come il Salice Talentino Pinot Bianco.



Tempi
Preparazione: 40 min. Cottura: 60 min. Livello di difficoltà: media Ingredienti
500 gr di farina 00150 gr di strutto50 gr di lievito di birrasale e pepe

CIAO
una tua compaesana mi ha detto di dargli una brevissima bollitura, molto veloce, prima di infornarli. che ne dici?

ma mi piacciono assaissimo i taralli pugliesi

peccato che non riesco a fermari a 1 o 2

collinetta, 30/07/2008 8.48:

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CIAO
una tua compaesana mi ha detto di dargli una brevissima bollitura, molto veloce, prima di infornarli. che ne dici?

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anche io sapevo così

Superlilly, 30/07/2008 10.09:

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anche io sapevo così

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donne cuciniere siamo

missclod, 30/07/2008 9.52:

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ma mi piacciono assaissimo i taralli pugliesi

peccato che non riesco a fermari a 1 o 2

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1 o 2 ???? e che è???? un assaggino???? no no i taralli quando si mangiano si mangiano.... e non fatetmi pensare ai taralli che ho fameeee

collinetta, 30/07/2008 8.48:

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CIAO
una tua compaesana mi ha detto di dargli una brevissima bollitura, molto veloce, prima di infornarli. che ne dici?

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vero.. ma ce ne sono tante versioni sai ???

Quelli di palma mi sembra che non siano i taralli bolliti...

quelli bolliti sono senza strutto ma con un po' di olio evo e a piacere impastati col vino bianco...

garganna, 31/07/2008 21.43:

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vero.. ma ce ne sono tante versioni sai ???

Quelli di palma mi sembra che non siano i taralli bolliti...

quelli bolliti sono senza strutto ma con un po' di olio evo e a piacere impastati col vino bianco...

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e ma io di te parlavo infatti
perchè pure a me piacciono come li fai tu