Ciao ragazze,
ieri sera x una cena a base di zucca ho fatto queste polpettine!!
Ho preso della zucca (ho utilizz circa 1 kg di zucca) bella carnosa, molto molto arancione di tipo solido, nn quella che perde acqua e diventa molliccia.
L'ho messa in forno a cuocere, con rosmarino, sale e olio.
Poi l'ho schiacciata con la forchetta, ho aggiunto 2 uova (vedete voi quante ve ne servono), parmigiano e provola affumicata fresca tagliata a cubetti.
Ho formato delle palline, passate nel pangrattato e via in forno per una mezz'ora abbondante.
Eventualmente potete farle anche fritte.
Sono buonissime, sono andate a ruba!!!!
