Oh, gente però commentate! Altrimenti io che scrivo a fare??
Cmq...altra ricetta...questa è un po' un casino perché ha una barca di ingredienti!
CHAWAN-MUSHI (Budini alla crema di uova):
Ingredienti:
90 gr di funghi cinesi seccati
3 uova
3 tazze di dashi (vedi ricette precedenti)
1 cucchiaino di salsa di soia
1/2 tazza di petto di pollo cotto
6 gamberetti cotti
6 castagne d'acqua
1 cucchiaino di mirin
4 grosse foglie di spinaci
Preparazione:
Lavate i funghi e lasciateli ammorbidire in acqua tiepida;
Sbattete le uova assieme al dashi, al sale e a metà della salsa di soia;
Tagliate a dadini i funghi, il petto di pollo, i gamberetti bolliti e le castagne d'acqua;
In una ciotola mescolate i funghi, il pollo, i gamberetti, le castagne d'acqua, il mirin e la salsa di soia; amalgamate bene;
Distribuite il composto nel fondo di 4 pirottine da forno (a meno che non possediate 4 tazze da chawan-mushi);
Versate sopra in parti uguali le uova sbattute col dashi e sopra disponete le foglie di spinaci;
Prendete una pentola piuttosto larga, metteteci acqua fino alla metà dell'altezza delle pirottine e portate ad ebollizione;
Calate le pirottine coperte con un foglio di carta d'alluminio, coprite la pentola, abbassate il fuoco e cuocete per 15 minuti circa;
Per sapere quando saranno cotte infilate uno stuzzicandenti: se esce pulito sono ok;