Amici,
oggi vi parlo del Cocco, un frutto che mi piace molto, perfetto e rinfrescante per la stagione estiva!
La noce di cocco è
ricca di potassio, per questo è ideale d’estate per reintegrare i sali minerali persi. E’ inoltre ricca di
proteine e di grassi per questo ai tropici il cocco è considerato il re dei vegetali. Molti non assaporano il latte della noce perché sembra ‘sporco’, assomiglia a un siero, mentre in realtà è molto dolce,
ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine, in particolare C e B, ma anche
di proteine di facile assimilazione. E’ una bevanda
buona per le ossa e i denti, utile nel trattamento dei disturbi urinari, costipazione, vomito, fatica, nervosismo e debolezza generale. Purtroppo, però, la noce di cocco è anche
molto nutriente, utile per aumentare di peso: un solo etto fornisce ben 360 calorie. Questo significa che è indicata per le persone debilitate mentre è sconsigliata per chi vuole dimagrire e per chi deve sottoporsi ad una dieta povera di grassi, dato che la quota calorica è data fondamentalmente dalla presenza di una notevole quantità di lipidi.
Come aprire un Cocco
Forare con un punteruolo o un cavatappi "gli occhi" presenti nel Cocco e fare fuoriuscire l'aria ed il latte all'interno. Con un martello sbattere leggermente lungo tutta la circonferenza fino a che non si apre in due.
Se si voglio ottenere due semi gusci interi, far fuoriuscire il latte come spiegato prima. Metterla in forno in una teglia a 200°C per 3/4 minuti. Lasciarla raffreddare, prima di assestare un colpo con un martello.
Curiosità
Nei Paesi a maggiore diffusione di questa specie, e nei quali le palme si trovano a ridosso di spiagge e aree abitate, si registrano ogni anno numerosi decessi causati da caduta di noci di cocco.
Ignazio Perez
www.ignazioperez.com