Oggi sono a dieta
perciò (visto che è giornata di legumi) preparo i fagioli all'uccelletto, in onore degli amici toscani. Stuferò della cipolla assieme a un pò d'aglio, aggiungerò del pomodorino di Paceco a pezzettini e una generosa dose di salvia con qualche foglia di rosmarino. Alla fine aggiungerò i fagioli (preventivamente ammollati e poi lessati senza sale), regolerò il sale (scarso, mi piace sentire il gusto degli alimenti) e aggiungerò un cucchiaino da caffé di purea di peperoncino fresco. Alcuni aggiungono del prezzemolo, ma a me non piace, in questo caso.
Vi penserò (intenti a mangiare del povero gatto a mò di coniglio, bruti che non siete altro) mentre mangerò questa autentica delicatezza. L'inventore di questa ricetta dovrebbe essere fatto santo subito!
Giorgione
