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 12/27/2008 4:50 PM | |
Questa è la ricetta della mamma della Lori:
1Kg di farina
2,5 Hg di strutto
2 buste di lievito per torte salate
un po di sale
un po di latte
Procedimento:
sciogliere nel latte lo strutto col sale, lavorare la farina con l'uovo poi aggiungere lo strutto sciolto, impastare il tutto a alla fine il lievito.
Se l'impasto viene troppo duro aggiungere un altro po di latte.
Dividere l'impastro in palline e stenderlo col mattarello per ottenere la classica forma tonda della piadina.
Cuocerla a fuoco basso sulla tradizionale teglia
........se non l'avete cercate qualcosa di simile!
 "...qVando scatta una gara di ignoranza.....un romagnolo non pVò arrivare secondo..." (il PoVeta) |
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| 12/27/2008 4:54 PM | |
Ovviamente la piadina romagnola dalle mie parti deve essere abbastanza spessa......più la tirerete sottile più la farete "alla riminese"!
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| 12/27/2008 4:55 PM | |
scusa ma la farina con quante uova devi impastarla?
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| 12/27/2008 5:00 PM | |
Normalmente non ci vogliono uova.......la ricetta varia un po a seconda della zona......ad esempio la mamma della Lori a volte ne mette una per 1 kg di farina!
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| 12/27/2008 7:16 PM | |
Io difatti sapevo che non ci vanno uova...
...comunque GRAZIE PIRPA GRAZIE!
VIVA LA PIADINA! SEMPRE!!!
Ciao da Br1!
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| ** | | | Post: 31,398 | Registered in: 4/7/2004
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| 12/27/2008 7:21 PM | |
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| 12/27/2008 7:31 PM | |
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| 12/27/2008 8:27 PM | |
A'mracumand.......durante la cottura girare spesso la piada sulla teglia (pre riscaldata e con fuoco al minimo  ), sia su se stessa che da entrambe le parti in modo che si cuocia in maniera omogenea e non si bruci!
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| 12/27/2008 10:45 PM | |
E quand'è che organizzi una piadinata? 
Le chiacchiere fanne i pedocchi, è i maccaroni che rimpene la panza!!!
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| ** | | | Post: 31,398 | Registered in: 4/7/2004
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| 12/27/2008 11:07 PM | |
Più che altro quand'è che si fa una bella piadinata col ciauscolo??
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| 12/27/2008 11:38 PM | |
psound, 27/12/2008 22.45:
quoto
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| ***** | | | Post: 59,035 | Registered in: 4/21/2006
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| 12/28/2008 11:02 AM | |
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| 12/28/2008 11:19 AM | |
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| 12/28/2008 11:37 AM | |
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| 12/28/2008 11:44 AM | |
Quoto Pirpa in tutto, dalla ricetta, allo spessore fino alla cottura, io mentre la giro la foro con una forchetta o un coltello per cuocerla meglio dentro |
| ** | | | Post: 3,569 | Registered in: 9/14/2006
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| 12/28/2008 7:15 PM | |
Io il ciauscolo lo porto moooooolto volentieri!!!
Le chiacchiere fanne i pedocchi, è i maccaroni che rimpene la panza!!!
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| *** | | | Post: 4,881 | Registered in: 10/4/2004
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| 12/30/2008 5:32 PM | |
La Valeria,nonche' mia moglie,si sta apprestando a copiare la tua ricetta Pirpa 
...poi vi faccio sapere l'esito!!!! 
DUCATI MULTISTRADA.......distinguiti dal luogo comune!!!
Bunny '74
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| 12/30/2008 8:01 PM | |
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| 12/30/2008 8:17 PM | |
Bunny74, 30/12/2008 17.32:
Ficooooooooooo!!!
Poi facci sapere com'è venuta!!!!
"...qVando scatta una gara di ignoranza.....un romagnolo non pVò arrivare secondo..." (il PoVeta) |
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| 12/30/2008 8:48 PM | |
pirpozzo, secondo me meglio se gli dici che la teglia deve essere in ghisa o apposta per piadine, sennò gli viene nà schifezza! 
Una saggia romagnola mi suggerì tempo addietro di aggiungere all'impasto un mezzo cucchiaino di Bicarbonato di Sodio. Ciò la rendere molto più fragrante, provare per credere
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