Ma si usano solo i rossi o anche i bianchi???

si usa tutto l'uovo...almeno qui dalle mie parti...

:SMILE32:

Pasta alla carbonara
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr di spaghetti, 300 gr di guanciale, 4 uova,
1 cucchiaio di strutto, pecorino grattuggiato, sale e pepe.

Soffriggete nello strutto il guanciale, tagliato a pezzettini, e lasciatelo dorare leggermente.
Sbattete intanto in una terrina le uova con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e mescolateli immediatamente alle uova
e al guanciale; ripassate tutto, 2 minuti, in padella finche' le uova si siano rapprese.
Condite con altro pecorino e pepe abbondante.

[QUOTE][DIM]7pt[=DIM]Scritto da: isa69 23/01/2005 18.45
si usa tutto l'uovo...almeno qui dalle mie parti...

:SMILE32:

[G]Pasta alla carbonara
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)[/G]

500 gr di spaghetti, 300 gr di guanciale, 4 uova,
1 cucchiaio di strutto, pecorino grattuggiato, sale e pepe.

Soffriggete nello strutto il guanciale, tagliato a pezzettini, e lasciatelo dorare leggermente.
Sbattete intanto in una terrina le uova con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
Lessate al dente gli spaghetti, scolateli e mescolateli immediatamente alle uova
e al guanciale; ripassate tutto, 2 minuti, in padella finche' le uova si siano rapprese.
Condite con altro pecorino e pepe abbondante.

[CENTER][IMG]http://www.lacucinadibologna.it/img/carbonara.jpg[/IMG][/CENTER][/DIM][/QUOTE]
E la pancetta??
Che confusione ed io pensavo che ci andasse la pancetta e solo i rossi guanciale sarrebbe un tipo di carne vero?

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Scritto da: samsem 24/01/2005 20.19

E la pancetta??
Che confusione ed io pensavo che ci andasse la pancetta e solo i rossi guanciale sarrebbe un tipo di carne vero?

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si si..e' un modo fine di kiamare pancetta......ma e' lo stesso..
io ci metto tutto l'uovo...poi non so altri....

l'ho mangiata proprio a pranzo!!!
deliziosa!!!

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Scritto da: nitroverde88 27/01/2005 17.37
l'ho mangiata proprio a pranzo!!!
deliziosa!!!

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si vero..molto e ci vuole poco tempo per farla... :SMILE32:

Le uova si mettono intere a me piace tentissimo, è un pò che non la faccio rimedierò :SMILE32:

Questo piatto l'ho preparato proprio oggi e devo dire che è buonissimo. Io oltre al pecorino metto anche un pò di formaggio grana e un cucchiaio di panna da cucina,cosi le uova sbattute vengono piu' cremose. Ciao Sara

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Scritto da: corte76 10/05/2005 16.59
Questo piatto l'ho preparato proprio oggi e devo dire che è buonissimo. Io oltre al pecorino metto anche un pò di formaggio grana e un cucchiaio di panna da cucina,cosi le uova sbattute vengono piu' cremose. Ciao Sara

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anche mio padre la fa così!Io adoro la carbonaraaa!!

buonissima la carbonara...:SMILE32: