Mi dite come fate voi la maionese...dosi esatte e piccoli accorgimenti.
Tempo fa mi veniva bene...adesso che non la faccio da tempo, il risultato è una vera schifezza

io metto i tuorli in una terrina, aggiungo una nocciolina di senape un pò di sale e inizio a sbattere con il frullatore con le fruste a filo aggiungo olio di girasole e continuo a frullare per farla aumentare infine aggiungo succo di limone amalgamo ancora un pò ed è pronta. A piacere si può aggiungere del tonno sbriciolato per fare la maionese tonnata.
Spero di esserti stata utile
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dimenticavo di dirti che faccio tutto ad occhio.
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A me la maionese riesce benissimo con il minipimer, adesso ti dico:
1 uovo intero
1 cucchiaio di limone spremuto
pizzico di sale
1 cucchiaio di aceto bianco
300 gr. olio semi di mais
Metto il tutto in un bicchiere alto e stretto, inserisco il minipimer e lo faccio appoggiare sul fondo, quindi inizio a frullare senza muoverlo fino a quando vedo che si amalgama il tutto. A questo punto lo sollevo delicatamente e lo introduco di nuovo 2 o 3 volte fino al fondo e la maionese è pronta!!
Se voglio la salsa tonnata a questo punto aggiungo del tonno e qualche cappero e il gioco è fatto.
Ciao, ciao!!
seabit

Pare che i segreti (come mi ha detto una mia amica ) siano due: usare le uova fresche e far sì che gli ingredienti siano tutti alla stessa temperatura, quindi se hai le uova in frigo meglio se le lasci un pò a temperatura ambiente!

[Modificato da Satine57 01/06/2005 23.56]

se hai un mixer fai questa perchè è collaudata..la faccio sempre!!

MAIONESE SPRINT

Ingredienti: 1 uovo - 1 cucchiaino d'aceto - 1 cucchiaino raso di sale - un po' di pepe nero - 300 ml di olio di arachidi - il succo di un limone.

Preparazione:
Aaaaaahhh bellissimaaaaa la maionese! E sapete quanto impiegherete a farla? Ma neanche 10 minuti: forza ragazziiiiiiiii...

Procuratevi un robot da cucina, mettete l'apposito aggeggio per fare la maionese, versateci dentro l'uovo, il sale, il pepe, l'aceto e incominciate a frullare.
Senza staccare l'interruttore del robot, incominciate a versare a filo, dentro il recipiente del robot possibilmente dalla vaschetta superiore, 300 ml di olio di semi di arachidi.
Vedrete che man mano che l'olio si incorpora alla crema, la maionese prende consistenza.
Alla fine spegnete, aggiungete il succo del limone, rifate sbattere ancora 1/2 minuto..e voilààààà la maionese è pronta per essere riposta in frigo.
Io vi consiglio di non mangiarla subito, ma almeno il giorno dopo.

Ciaooo patanelleeeee!