Mi chiedevo come si fanno quelle favolose fette di mozzarella impanata ... non so nemmeno come si chiamano esattamente ma voi senz'altro lo saprete e saprete anche aiutarmi per poterle fare in casa!
GRAZIE
Peo

intendi quella fritta nelle fette di pan carre, detta mozzarella in carrozza o quella passata nell'uovo e pangrattato e quindi fritta?
mm

ma dici tipo quelle della ricetta che a postato ele?
le crocchette di mozzarella?

Di solito faccio questa ricetta per utilizzare quelle mozzarelle che ho in frigo già da un 2 - 3 giorni . Le lascio asciugare bene ,le taglio a fette non troppo sottili, le infarino per bene,le passo nell'uovo sbattuto nel quale ho messo un pò di sale e odori a piacere tipo pepe,origano, basilico fresco tritato (quando c'è),infine le passo nel pangrattato e le friggo . Deve essere una frittura veloce
altrimenti si disfano nell'olio!!!

Grazie a tutti, siete fantastici come sempre!Pensio siano quelle di cui parla Satine!
Le proverò quanto prima e poi vi farò sapere!!
Ancora grazie, PEO

dopo aver infarinato e passato nel pangrattato le crocchette, prima di friggerle, è opportuno metterle 15/30 minuti nel freezer, in modo che cuocendo restino croccanti all'esterno e compatte dentro senza disfarsi.
provare per credere
mm

sm